بسكويت السيجار

يخلط القطر الذهبي أو العسل مع الزبدة والسكر في قدر صغيرة.

يحرك المزيج فوق النار حتى تذوب الزبدة.

تضاف من ثم المكونات الجافة المنخولة.

يسكب هذا المزيج على شكل دوائر بواسطة ملعقة صغيرة فوق صينية كبيرة  مدهونة بالزيت، على أن تبعد الدوائر عن بعضها مسافة ١٠ سم تقريباً.

تخبز دوائر البسكويت في فرن معتدل الحرارة ٣٥٠ درجة فهرنهايت لمدة ٥ دقائق تقريباً أو حتى تشقر حواف قطع البسكويت قليلاً.

تترك قطع البسكويت لتبرد لمدة دقيقة تقريباً، ثم ترفع من الصينية باستعمال ملوق معدني وتلف فوراً حول مقبض ملعقة خشبية.

تترك على هذه الحال حتى تجمد وتأخذ شكل السيجار.

تحشى قطع البسكويت بالكريما المخفوقة مباشرة قبل التقديم.


ملاحظة

يمكن حفظ قطع البسكويت غير المحشوة في وعاء كتيم للهواء لتفادي دخول الرطوبة إليها.

من الضروري ضغط السكر بكف اليد أو الملعقة أثناء المكيال للحصول على المقدار الصحيح.