جاتوه صقلية

يشطر الجاتوه الاسفنجي البارد أفقياً إلى نصفين. تدهن الطبقتان بعصير البرتقال.

توضع الطبقة الأولى من الجاتوه في قالب خاص بالتشيزكايك قطره ٢٠ سم ومبطن بورقة ألمنيوم.

تمرر جبنة الريكوتا عبر منخل ناعم وتخفق هذه الجبنة مع السكر والفانيلا في وعاء صغير بواسطة الخلاط الكهربائية للحصول على مزيج ناعم. يضاف إليه برش البرتقال والفستق الحلبي.

يقسم مزيج جبنة الريكوتا إلى نصفين. تضاف الشوكولا المذوبة إلى أحدهما. يسكب مزيج الجبنة بالشوكولا فوق طبقة الجاتوه الموضوعة في القالب، ثم يوزع فوقه النصف الآخر من مزيج جبنة الريكوتا. توضع بعدها الطبقة الثانية من الجاتوه ويضغط عليها قليلاً.

يغطى الجاتوه المحشو ويحفظ في الثلاجة حتى يجمد.

يخرج الجاتوه من القالب ويدهن سطحه وحوافه بالكريما. يوزع الفستق الحلبي الإضافي على حوافه ويزين الجاتوه بقشر البرتقال حسب الرغبة.

ملاحظة

في حال عدم توافر جبنة الريكوتا يمكن الاستعاضة عنها بالقريشة.