القمح المقشور مع الدجاج

05 آذار 2014

كوبان من القمح المقشور، المنقوع في الماء البارد طوال الليل
دجاجة متوسطة
ملعقة طعام من الزبدة
ملعقة طعام من السمنة أو الزيت
كوب من اللوز المقشر.

تسلق الدجاجة مع المطيبات المؤلفة من ٣ إلى ٤ حبات كاملة من الفلفل الحلو، و ٤ إلى ٥ حبات من البهار، وورقة غار، وبصلة متوسطة مقطعة إلى أربع. حين تنضج الدجاجة، ترفع وتوضع جانباً.

تستعمل ٥ أكواب من المرقة لسلق القمح المقشور. تغطى القدر ويسلق القمح على نار متوسطة حتى يمتص كل الماء.

تذوب الزبدة والسمنة في مقلاة ويقلى فيها اللوز حتى يشقرّ، ثم يرفع بملعقة ذات ثقوب ويوضع جانباً.

يسكب مزيج الزبدة والزيت فوق القمح المسلوق ويخلط معه.

تنزع العظام والجلد عن الدجاجة ويقطع لحمها إلى قطع صغيرة.

يقدم طبق القمح مع لحم الدجاج واللوز المقشر.

يقدم اللبن والسلطة الخضراء مع هذا الطبق.