أقراص اللحم بالخضار

01 شباط 2014

كيلوغرام من لحم الكفتة المطحون ناعماً
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من البهار الحلو
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
ربع باقة من البقدونس المفروم
بصلة متوسطة مفرومة
كيلوغرام من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى شرائح ومقلية
نصف كيلوغرام من البندورة (الطماطم) المقطعة إلى دوائر متوسطة الحجم
نصف كيلوغرام من الباذنجان المقطع إلى دوائر متوسطة الحجم، ومقلي
٢ إلى ٣ رؤوس فلفل أخضر مقطعة إلى دوائر
٢ إلى ٣ ملاعق طعام من معجون البندورة (الطماطم) المذوب في كوبين من الماء

تخلط التوابل مع اللحم والبصل والبقدونس للحصول على كفتة. تقرّص الكفتة إلى أقراص ثم تقلى في الزيت وترفع من القدر وتحفظ ساخنة في وعاء زجاجي مقاوم للحرارة.

يذوب معجون البندورة (الطماطم) في وعاء من الماء.

تسكب نصف كمية هذه الصلصة في قعر صينية زجاجية مقاومة للحرارة.

تصف شرائح من الباذنجان المقلي فوق الصلصة، وفوقها طبقة من البطاطا المقلية، ومن ثم طبقة من أقراص الكفتة المقلية وطبقة من البندورة (الطماطم) وطبقة من الفلفل الأخضر.

تسكب بقية الصلصة فوق الخضار وتخبز الصينية في الفرن حتى امتصاص كل الصلصة.

يقدم هذا الطبق مع الأرز الأصفر.

ملاحظة
في حال اتباع حمية يمكنك لتفادي القلي ترك أقراص الكفتة من دون قلي وكذلك الخضار. في هذه الحالة، عليك وضع المزيد من صلصة البندورة (الطماطم) لمنح الوقت الكافي للخضار والكفتة حتى تنضج.