بيسكوتي (بسكويت إيطالي)

ينخل الدقيق في وعاء. يضاف إليه البيض والسكر وبرش البرتقال والفانيلا والباكينغ باودر. يخلط الكل للحصول على عجينة ناعمة. يضاف إليها الفستق والصنوبر.

تقسم العجينة إلى نصفين. يرق كل نصف فوق سطح مكسو قليلاً بالدقيق للحصول على شكل نقانق طولها ٢٠ سم. توضع كل عجينة في صينية مدهونة بالزيت وتخبز في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة أو حتى تحمرّ العجينة قليلاً وتصبح هشة. تترك لتبرد في الصينية.

تقطع العجينة المخبوزة على نحو مائل إلى شرائح سماكتها ١٫٥ سم باستعمال سكين مسننة.

توضع الشرائح، ووجهها المقطوع إلى الأعلى، في صواني فرن مدهونة بالزيت وتخبز في فرن معتدل الحرارة لمدة ٢٥ دقيقة تقريباً أو حتى تصبح هشة.

تترك قطع البسكويت لتبرد فوق مصبع حديدي. يفترض الحصول على ٢٦ قطعة بسكويت تقريباً.

ملاحظة
كميّة الدقيق هذه تصنع ٢٦ قطعة.