جاتوه بأقراص جوز الهند

يخفق بياض البيض مع السكر للحصول على مرانغ جامد ولامع. يخفق صفار البيض مع السكر والفانيلا ليصبح شاحب اللون. يضاف الدقيق ويتابع الخفق للحصول على مزيج ناعم. يوقف الخلاط ويضاف مرانغ البيض إلى مزيج الصفار. يحرك الكل بواسطة ملوق للحصول على خفيق ناعم.

يسكب هذا الخفيق في صينية مربعة طولها ٢٢ إلى ٢٤ سم مبطنة بورق البارشمان ويخبز لمدة ٢٠ دقيقة تقريباً في فرن حرارته ٣٥٠ درجة فهرنهايت حتى ينضج داخل الجاتوه ويصبح سطحه وردي اللون.

يخرج الجاتوه من الفرن ويترك ليبرد ثم يقلب ويقطع إلى ٣ طبقات أفقية. تدهن طبقات الجاتوه وسطحه بمربى المشمش ثم تصف الطبقات فوق بعضها للحصول على شكل الجاتوه مجدداً. تغلف حواف الجاتوه ببرش جوز الهند.

توزع أقراص جوز الهند فوق الجاتوه وتسكب عليه صلصة الشوكولا بواسطة الملعقة.