بودينغ الأرز مع السفرجل المسلوق

12 أيار 2010

5 أكواب من الماء
5 أكواب من السكر
1.5 كلغ من السفرجل المقشر والمنظف من البذور والمقطع إلى أرباع
قشرة ليمونة
ملعقة طعام من عصير الليمون
عودا قرفة
نصف كوب من الأرز المتوسط الحبة
كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الحليب
1.5 كوب من الكريما السائلة الطازجة
ثلث كوب من السكر الإضافي
فانيلا
نصف كوب من اللوز المسلوق والمقشر

يخلط الماء مع السكر في قدر كبيرة على نار متوسطة حتى يذوب السكر. يترك الخليط ليغلي ثم يضاف إليه السفرجل وقشرة الليمون وعصير الليمون وعود القرفة. يغلى المزيج على نار خفيفة، وهو مغطى، لمدة ساعتين تقريباً أو حتى يصبح السفرجل طرياً ووردي اللون.

يوضع الأرز في منخل ويشطف تحت الماء البارد ثم يصفى.

يوضع الأرز مع الحليب والكريما والسكر الإضافي والفانيلا وقطعة من عود القرفة في صينية صغيرة. يخبز الخليط في فرن حرارته 250 درجة فهرنهايت لمدة ساعتين تقريباً أو حتى ينضج، مع التحريك كل 30 دقيقة.

يقدم الأرز مع السفرجل والقليل من القطر. يزين الطبق بالمكسرات.