يتسم الكوسى بالكثير من الخصائص التي تساعد على حرق الدهون وخسارة الوزن. فهو لا يحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية ويساعد تناوله على الشعور بالشبع وعلى التخلص من الإمساك وإزالة السموم من الجسم.

كما انه غني بالألياف ويحارب احتباس الماء في الجسم. أما الزنجبيل فيساهم في خفض مستوى الكوليسترول في الدم وفي علاج الالتهابات. ويحفز عملية الهضم والأيض وحرق الدهون وامتصاص الدهون وتخليص الجسم من البقايا الضارة.

ولهذا ينصح بتحضير حساء يحتوي عليهما وعلى مكونات أخرى: 500 غ من الكوسى، ليتر ماء، حبة بصل، 3 حبات ثوم، ملعقة طعام من زيت الزيتون الطبيعي، نصف ملعقة طعام من الزنجبيل المفروم الطازج، القليل من الخبز، 10 بذور كوسى وملح وفلفل حسب الرغبة.

يقطع الكوسى ويقلى بالقليل من زيت الزيتون مع البصل والثوم. يضاف الماء حتى يصبح الكوسى طرياً. يترك الخليط ليبرد ثم يوضع في الخلاط حتى الحصول على مزيج متجانس وخال من التكتلات.

يضاف الزنجبيل وسائر المكونات الأخرى. يوضع الخليط على النار مع القليل من زيت الزيتون. يحرك قليلاً ويقدم بعد ذلك ويصبح جاهزاً للأكل.