يعتبرالبصل المقلي من المكونات الأساسية للكثير من الأطباق التي يتم تحضيرها في المنزل ولبعض المقبلات. وهو يضيف إليها نكهة مميزة جداً. لكن المشكلة تكمن في أنه قد يمتص الكثير من الزيت ما يجعله غير صحي بالنسبة إلى الأشخاص الذين يريدون الحفاظ على وزن سليم. ولتجنب ذلك من الممكن الاعتماد على طريقة طهو ذكية.

تقشر حبات البصل وتقطع الى شرحات متساوية قدر الإمكان. فهذا يساعد على نضجها في القوت نفسه تقريباً.

بعد ذلك توضع الشرحات في مصفاة ثم يرش عليها الملح. تترك لمدة لا تقل عن 40 دقيقة. فهذا يساهم في تخلصها من كمية الماء التي تحتوي عليها وفي نضجها خلال وقت قصير.

يوضع الزيت على النار وعندما يصبح دافئاً تضاف إليه شرحات البصل وتقلى حتى يتحول لونها إلى أشقر. وأخيراً يجب وضعها على طبق مغطى بورق يتمتع بخاصية امتصاص الزيت. وهكذا يتم الحصول على بصلمقلي مقرمش لذيذ مع أقل نسبة ممكنة من الزيت.

ويشار إلى أن البصل المقلي يستخدم لتزيين بعض الأطباق مثل الهندباء المسلوقة والعدس المطهو مع الأرز وغيرها.