سلطة الروكا والتين

24 حزيران 2010

٢٠٠غ من جبنة الروكفور الزرقاء
باقتان من الروكا
١٠ إلى ١٥ حبة تين أسود، صلصة روكا.

صلصة الروكا

١٠٠غ من جبنة الروكفور الزرقاء، كوب مايونيز
نصف كوب من القشدة الرائبة، ملعقة أو ملعقتا طعام من عصير الليمون أو الخل الأحمر، بضع قطرات من صلصة ورشستر، ملح
رشة فلفل أسود

رشة فلفل أحمر.

تنظف الروكا وتغسل ثم تجفف بالمنشفة من الماء.

تبسط أوراق الروكا في طبق السلطة.

تقطع كل حبة تين إلى أربعة أقسام وتوزع قطع التين فوق أوراق الروكا.

تسكب فوقها نصف كمية صلصة الروكا مع الجبنة المفتتة.

تقدم السلطة مع صلصة الروكا.

تحضير صلصة الروكا

تخلط المايونيز مع القشدة الرائبة، وعصير الليمون أو الخل، وصلصة وورشستر، والملح، والفلفل الأسود المطحون، والفلفل الأحمر في خلاط الطعام للحصول على هريسة ناعمة.

تضاف جبنة الروكفور الزرقاء إلى الهريسة وتخلط معها. تضاف التوابل حسب الذوق.

تستعمل الصلصة على الفور أو تغطى وتحفظ في الثلاجة.

إذا كانت الصلصة كثيفة جداً، يمكن إضافة بضع ملاعق طعام من الماء إليها.