سلطة الدجاج والبندق.. وجبة صحية في رمضان

الكمية تكفي 4 أشخاص

مدة التحضير: 10 دقائق

مدة الطهو 30 دقيقة

600 غ بطاطا صغيرة، مشطورة إلى نصفين

ملعقتا طعام زيت زيتون

صدرا دجاج مسلوقان، مفتتان

250 غ بازيلا مجلدة، مسلوقة في الماء المغلي

80 غ لوبياء رفيعة

حفنة بقدونس

للصلصة

25 غ بندق محمص ومفروم

5 ملاعق طعام زيت زيتون

ملعقتا طعام خردل ديجون

1.5 ملعقة طعام خل أبيض

نصف ملعقة صغيرة سكر

فص ثوم مهروس

التحضير

يحمى الفرن لغاية 200 درجة مئوية أو 400 درجة فهرنهايت. توضع البطاطا في صينية خبز. يسكب فوقها الزيت وترش عليها التوابل. تخبز البطاطا في الفرن لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تنضج وتشقرّ.

تخلط البطاطا مع الدجاج والبازيلا واللوبياء ومعظم كمية البقدونس.

لإعداد الصلصة، تخفق كل المكونات مع بعضها ويضاف إليها مقدار ملعقتيّ طعام من الماء والكمية الباقية من البقدونس. تسكب هذه الصلصة فوق السلطة وتخلط معها.

في الحصة الواحدة

480 وحدة حرارية، 28 غ دهون (4.5 غ دهون مشبعة)، 32 غ كربوهيدرات.