سلطة الشعيرية الصينية

28 كانون الأول 2013

كوب من أزهار القنبيط
نصف كوب من أزهار البروكولي
نصف كوب من اللوبياء الخضراء المقطعة إلى قطع
نصف كوب من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة
نصف كوب من الفلفل الأحمر المقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة
نصف كوب من الجزر المقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة
كوب من الشعيرية المقلية في نصف كوب من زيت دوار الشمس أو الصويا
كوب من لحم السرطان المفتت
٢ الى ٣ ملاعق طعام من صلصة الصويا
نصف كوب من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعماً

وقليل من الزنجبيل.

يسخن الزيت في المقلاة وتقلى فيه الشعيرية، ثم تصفى من الزيت فوق محرمة ورقية وتوضع جانباً. يضاف البصل والثوم والزنجبيل ويقليان لبضع ثوان. تضاف بعدها كل الخضار الباقية ويتابع القلي السريع على الطريقة الصينية حتى تنضج كل الخضار وإنما تبقى هشة ومحافظة على ألوانها.

تقلب الشعيرية فوق الخضار، وتصب فوقها صلصة الصويا. يضاف الملح حسب الحاجة. يخلط الكل معاً ويغطى المزيج بغطاء ويترك جانباً لمدة ٣٠ إلى ٣٥ دقيقة.

يضاف لحم السرطان المفتت إلى السلطة.

توضع السلطة في طبق التقديم ويزين سطح الطبق بالمزيد من لحم السرطان المفتت. تقدم السلطة فاترة.

ملاحظة

يجب الانتباه الى مقدار الملح الذي تضعينه وذلك لاحتواء صلصة الصويا أيضاً على الملح.