سلطة جبنة الماعز

09 تموز 2010

٢٠٠ غرام من جبنة الماعز أو لبنة الماعز
صعتر مجفف
جوز
رأسان أو ثلاثة رؤوس من البندورة الحمراء والصلبة
رؤوس بندورة صغيرة
نصف كيلوغرام من اللوبياء (المسلوقة في الماء لمدة ١٠ دقائق والمشطوفة بعدها بالماء البارد).
خس للزينة
صلصة الخل الحلو (Balsamic Vinegar)

مقادير صلصة الخل الحلو

نصف كوب من زيت الزيتون أو الزيت النباتي
ملعقة صغيرة من السكر
نصف كوب من الخل الحلو

تحضر كرات صغيرة من جبنة الماعز أو لبنة الماعز.

تغمس هذه الكرات في الصعتر البري، وتترك جانباً حتى يحين موعد استعمالها. (يمكن إعداد هذه الكرات مسبقاً وتركها في الثلاجة). يحضّر مهد من الخس المجعد في قعر طبق التقديم. ترصف كرات جبنة الماعز، ورؤوس البندورة الصغيرة، واللوبياء الخضراء وحبات الجوز في الطبق. يزين الطبق بشرائح البندورة ويقدم مع صلصة الخل الحلو.

تحضير الخل الحلو

يسكب الخل الحلو في وعاء، ويضاف إليه السكر، ومن ثم الزيت رويداً رويداً بالتحريك المستمر للحصول على الصلصة.