صحيح أن الأرز يمثّّل الغذاء الأساسي في مختلف دول العالم، إلا أن علماء وجدوا أن الإكثار من تناول الأرز يزيد من خطر الوفاة بأمراض القلب، لاحتوائه على مستويات منخفضة من الزرنيخ الطبيعي.

ونقلت صحيفة "دايلي ميل" البريطانية، تفاصيل الدراسة الجديدة التي رجّحت أن نحو 25% من مستهلكي الأرز في بريطانيا، معرّضون لمخاطر كبيرة، حيث يواجهون خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية.

وأوضحت الدراسة أن المادة الكيماوية تتجمع بشكل طبيعي في المحصول، والتي ارتبطت كثيراً بأمراض مثل السرطان المرتبط بالنظام الغذائي وأمراض الكبد، وفي الحالات الخطرة يمكن أن تؤدي إلى الوفاة.

وعلى الصعيد العالمي، تشير التقديرات إلى أن الزرنيخ في الأرز هو المسؤول عن أكثر من 50 ألف حالة وفاة مبكرة سنوياً.

ويقول البروفيسور ديفيد بولي من جامعة مانشستر، المشارك في الدراسة، إن "25 في المئة من مستهلكي الأرز في إنكلترا وويلز قد يكونون معرضين بشكل أكبر لخطر الوفاة بأمراض القلب والأوعية الدموية بسبب التعرض للزرنيخ".

ويقترح فريق الباحثين تناول أنواع مختلفة من الأرز تحتوي على نسبة أقل من الزرنيخ مثل الأرز البسمتي، معتبرين أن الأرز خيار صحي مناسب، إلى جانب تناول مجموعة متنوعة متوازنة من المواد الغذائية الأساسية.