موس الدجاج والخضار

02 نيسان 2014

دجاجة واحدة
200غ من الجبنة القشدية
صفار بيضة واحدة
بيضتان كاملتان
250غ من لحم البقر أو الحبش المعلب
ملعقتا طعام من جبنة الغرويار
برش ليمونة واحدة
ربع ملعقة صغيرة من الأعشاب الريفية

صلصة البيشاميل

30غ من الدقيق
40غ من الزبدة
نصف كوب من الحليب
ربع ملعقة صغيرة من الملح
400غ من الخضار المقلية قليلاً في القليل من الزيت أو الزبدة (بازيلا، جزر، خضار متنوعة)
مايونيز للزينة

تسلق الدجاجة وينزع عنها الجلد والعظام.

يوضع لحم الدجاج في خلاطة الطعام الكهربائية ويضاف إليه اللحم المعلب والجبنة وصلصة البيشاميل والبيض والملح وبرش الليمون. يخلط الكل جيداً ويهرس.

تدهن صينية خبز طويلة بالقليل من الزبدة، ويرش فوقها الكعك. يسكب فيها الموس الذي جرى تحضيره، ويرش المزيد من الكعك أو فتات الخبز فوقه. تغطى الصينية بورق الألمنيوم وتدخل لمدة نصف ساعة إلى فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت. تنزع بعدها ورقة الألمنيوم عن الصينية التي نبقيها داخل الفرن لمدة 7 الى 10 دقائق إضافية.

تترك الموس حتى تبرد، ثم تقلب فوق طبق التقديم. تزين الموس بالمايونيز والخضار المتنوعة والخس.