موس الدجاج والخضار

مشتقات الحليب, بيض, لحم بقر, مايونيز, برش الليمون, مرق الدجاج, جزر, جبنة قشدية, بازيللا, جبنة الغرويار, دقيق, خضار, لحم حبش, أعشاب ريفية, زبدة الفول السوداني

02 أبريل 2014

العدد: 8 إلى 10 أشخاص

طبق من: اوروبا

طبق : طبق رئيسي

الصعوبة: 2

  • دجاجة واحدة
  • 200غ من الجبنة القشدية
  • صفار بيضة واحدة
  • بيضتان كاملتان
  • 250غ من لحم البقر أو الحبش المعلب
  • ملعقتا طعام من جبنة الغرويار
  • برش ليمونة واحدة
  • ربع ملعقة صغيرة من الأعشاب الريفية

 
صلصة البيشاميل

  • 30غ من الدقيق
  • 40غ من الزبدة
  • نصف كوب من الحليب
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • 400غ من الخضار المقلية قليلاً في القليل من الزيت أو الزبدة (بازيلا، جزر، خضار متنوعة)
  • مايونيز للزينة

تسلق الدجاجة وينزع عنها الجلد والعظام.

يوضع لحم الدجاج في خلاطة الطعام الكهربائية ويضاف إليه اللحم المعلب والجبنة وصلصة البيشاميل والبيض والملح وبرش الليمون. يخلط الكل جيداً ويهرس.

تدهن صينية خبز طويلة بالقليل من الزبدة، ويرش فوقها الكعك. يسكب فيها الموس الذي جرى تحضيره، ويرش المزيد من الكعك أو فتات الخبز فوقه. تغطى الصينية بورق الألمنيوم وتدخل لمدة نصف ساعة إلى فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت. تنزع بعدها ورقة الألمنيوم عن الصينية التي نبقيها داخل الفرن لمدة 7 الى 10 دقائق إضافية.

تترك الموس حتى تبرد، ثم تقلب فوق طبق التقديم. تزين الموس بالمايونيز والخضار المتنوعة والخس.