قالب الأرز والأرضي شوكي

تسخن السمن مع الزبدة. يقلى اللوز والصنوبر حتى يصبح لونهما وردياً.

يرفع اللوز والصنوبر بواسطة ملعقة ذات ثقوب.

يستعمل الزيت نفسه لقلي قطع الأرضي شوكي حتى تصبح وردية اللون. ترفع قطع الأرضي شوكي من المقلاة، وتقلى شرائح اللحم في الزيت نفسه. يضاف الملح والتوابل الى المزيج. يترك الزيت جانباً من دون التخلص منه. يخلط اللحم المقلي مع الأرضي شوكي وزيت القلي المتبقي.

يسلق الأرز في قدر فوق النار حتى يصبح شبه ناضج، ثم يغسل ويصفى جيداً. يخلط الأرز مع مزيج اللحم والأرضي شوكي، ويضاف الملح حسب الحاجة بعد تذوق المزيج.

يرش القليل من الدقيق فوق الطاولة. تفتح دائرة أو مستطيل من العجينة الجاهزة.

توضع العجينة الجاهزة في وعاء سلطة عميق، ويسكب فوقها مزيج الأرز والأرضي شوكي. تطوى الحواف الأربع للعجينة، ويقلب محتوى الوعاء فوق صينية غير الاصقة مدهونة بالماء. يدهن سطح العجينة بمزيج البيض وتخبز الصينية في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت أو 180 درجة مئوية حتى تنتفخ وتصبح وردية اللون.

تخرج الصينية من الفرن ويسكب كمحتواها في طبق التقديم، ثم يقطع الى شرائح ويقدم ساخناً مع السلطة الخضراء.