الكاسترد الثلجي
مشتقات الحليب,بيض,فانيلا,سكر,برش الليمون,دقيق,فاكهة الآلام
16 فبراير 2015 1 / 1
العدد: 12 أشخاص
طبق من: اوروبا
طبق : تحلية
☆ ☆ ☆ ☆ ☆ الصعوبة: 2
- 4 أكواب ونصف الكوب من الحليب
- ملعقة طعام من برش الليمون
- نصف كوب من السكر
- 4 بيضات في حرارة الغرفة
- فانيلا
- 3 ملاعق طعام من الدقيق
- فاكهة معلّبة أو فاكهة طازجة مسلوقة
يغلى الحليب مع السكر وبرش الليمون.
يخفق بياض البيض جيداً حتى يتكثف. يمكن إضافة ربع ملعقة صغيرة من كريم التارتار إليه إذا شئت.
يضاف البيض المخفوق، ملعقة تلو الأخرى، إلى الحليب المغلي. يطهى المزيج لبضع ثوان ثم يرفع عن النار.
يحتفظ ببقية الحليب جانباً.
يخفق صفار البيض. تضاف إليه الفانيلا مع الدقيق ونصف كوب من السكر. يحرك المزيج جيداً.
يضاف هذا المزيج إلى الحليب الباقي ويغلى معه مع ضرورة التحريك باستمرار.
يبسط القليل من بياض البيض المسلوق فوق الكاسترد البارد.
يزين الطبق بالمزيد من الفاكهة ويحفظ في الثلاجة حتى موعد التقديم.