بسكويت القهوة والجوز

27 تشرين الثاني 2020

الكمية تصنع 15 قطعة

كوب وثلثا الكوب من الدقيق المتعدد الاستعمالات

125 غ من الزبدة المفرومة

ربع كوب من السكر

بيضة واحدة مخفوقة قليلاً

فانيلا

ثلث كوب من الجوز

الحشوة

60 غ من الزبدة

ربع كوب من السكر الناعم

كوب من الجوز المطحون

ملعقة طعام من الحليب

كريما القهوة

كوب ونصف الكوب من السكر الناعم

ملعقة صغيرة من الزبدة الطرية

3 ملاعق صغيرة من القهوة السريعة الذوبان

ملعقة طعام من الماء الساخن

التحضير

ينخل الدقيق فوق وعاء متوسط، ثم يفرك بالزبدة. يضاف السكر والبيض والفانيلا ويخلط الكل للحصول على عجينة طرية. تدعك العجينة قليلاً فوق سطح مكسو بالدقيق لتصبح ناعمة ثم ترقّ بين ورقتين من البارشمان لتصبح سماكتها 3 مم.

تقطع العجينة إلى دوائر قطرها 6 سم، وتوزع في صينية مدهونة بالزيت، على أن تبعد كل دائرة عن الأخرى مسافة 3 سم تقريبا.

تخبز قطع البسكويت في فرن معتدل الحرارة لمدة 15 دقيقة تقريباً أو حتى تحمرّ قليلاً، ثم تترك لتبرد فوق مصبّع حديدي.

تحشى قطع البسكويت بالحشوة وتغطى بكريما الشوكولا وتزين بالجوز.

تحضير الحشوة

تخفق الزبدة مع السكر الناعم بالخلاط الكهربائي للحصول على مزيج متجانس. تضاف بعدها بقية مكونات الحشوة.

تحضير كريما القهوة

ينخل السكر الناعم فوق وعاء زجاجي مقاوم للحرارة. تضاف إليه الزبدة مع كمية كافية من الماء والقهوة السريعة الذوبان للحصول على معجون طري. يضاف إليه الماء الساخن ليصبح قوامه قابلاً للدهن.