إشترك
حساء القريدس
- بصلتان مفرومتان خشناً
- جزرتان مفرومتان خشناً
- رأس كراث مفروم خشناً
- 3 عيدان مفرومة من الكرفس
- ملعقة صغيرة من حب الفلفل الأسود
- 4 فصوص ثوم
- 3 رؤوس بندورة (طماطم) متوسطة مفرومة
- كيلوغرام من القريدس مع قشوره ورؤوسه
- نصف كوب أو كوب من القشدة الطازجة
- 50 غ من الزبدة
- نصف كوب من الخل الأبيض
- 16 كوباً من الماء
يوضع 50غ من الزبدة في قدر فوق النار. تضاف إليها الخضار المذكورة آنفاً (البصل، الجزر، الكرفس، الفلفل الأسود والثوم) وتقلى سريعاً.
يضاف الخل ويطهى الكل لمدة دقيقة أو دقيقتين.
تضاف البندورة المفرومة وقشور القريدس ورؤوسها.
يضاف 16 كوباً من الماء لغمر مكونات القدر.
يترك المزيج يغلي مثل المرق أو الحساء لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات فوق نار متوسطة. يهرس بعدها المزيج في خلاطة الطعام الكهربائية.
يصفى الحساء ويطهى مجدداً لمدة نصف ساعة أو 45 دقيقة.
يخلط 50غ من الزبدة مع 50غ من الدقيق، ويضاف هذا المزيج إلى الحساء لمنحه قواماً متوسط الكثافة.
تضاف القشدة الطازجة إلى الحساء.
يضاف القريدس النيء إلى الحساء ويطهى حتى يصبح وردي اللون.
يقدم الحساء مع الخبز المحمص.
ملاحظة
من المهم استعمال قشور حبات القريدس ورؤوسها المغسولة للمرقة.
مقالات ذات صلة
الأكثر قراءة
إطلالات النجوم
نجمات السعودية ومصر ولبنان وسوريا يتنافسن في...
أخبار النجوم
أحمد فهمي يكشف تفاصيل رسالة هنا الزاهد له بعد...
إطلالات المشاهير
الملكة رانيا العبدالله تتألق بفستان كحلي بتصميم...
إطلالات النجوم
مي عمر وريم سامي تخطفان الأنظار ببريق معدني على...
أخبار النجوم
أحمد فهمي يحسم جدل ارتباطه بأسماء جلال (فيديو)
المجلة الالكترونية
العدد 1090 | تشرين الأول 2025
