كعك الفليفلة الحريفة والبارميسان

يخلط الدقيق مع الزبدة في خلاط الطعام أو بأطراف الأصابع للحصول على مزيج شبيه بفتات الخبز. يضاف إليه الباكينغ باودر، وثلثا كمية الجبنة، والملح والفليفلة الحريفة.

في وعاء آخر، يخفق البيض مع الحليب ويسكب فوق مزيج الدقيق. يحرك الكل بسكين عريضة أو ملوق حتى الحصول على عجينة طرية. ترق العجينة فوق سطح مكسو قليلاً بالدقيق بحيث تصبح سماكتها 2 سم. تقطع العجينة إلى دوائر، قطر كل منها 5 سم.

يتابع رق العجينة وتقطيعها حتى الحصول على 15 قطعة. ترش بقية الجبنة فوق هذه القطع وتصف في صينية خبز مرشوشة قليلاً بالدقيق، ثم تخبز في الفرن لمدة 15 إلى 18 دقيقة.

تقدم قطع الكعك فاترة مع القليل من جبنة الماعز وصلصة البندورة اللذيذة.