الكمية تصنع 15 إلى 20 فطيرة

200 غ من جبنة الفيتا

200 غ من الجبنة المتنوعة القليلة الملح

باقة من الصعتر الطازج المفروم

بيضة واحدة

رشة من الفلفل الأسود (أو رشة من الفلفل الحلو)

علبة من العجينة الجاهزة Puff Pastry

صفار بيضة واحدة ملعقة صغيرة من الحليب السائل لدهن الفطائر

ماء للصق حواف العجينة

بصلة صغيرة مفرومة ناعماً

التحضير

تهرس جبنة الفيتا ويضاف إليها مزيج الجبنة المتنوعة والصعتر والبيضة والفلفل الأسود والبصلة والفلفل الحلو. يخلط الكل معاً للحصول على الحشوة.

تفتح العجينة الجاهزة إلى مستطيل كبير وتقطع إلى مربعات من 5الى6 سم.

تدهن حواف المربعات بالماء ويحشى كل مربع بملء ملعقة طعام من حشوة الجبنة. تثبت حواف العجينة على بعضها بالضغط جيداً عليها.

يدهن سطح العجين بصفار البيض وتخبز الفطائر في فرن حرارته 375 درجة فهرنهايت حتى تنتفخ الفطائر وتصبح وردية اللون.

ملاحظة: في حال تحضير الفطائر قبل فترة وحفظها في قسم التجليد من الثلاجة، يجب نقلها مباشرة من الثلاجة إلى الفرن للحصول على نتائج جيدة.