سوفليه بالشوكولاته

الكمية تكفي 4 أشخاص

مدة الطهي: 13 دقيقة

المكوّنات

السوفليه

400 غرام من بياض البيض (1 بياض بيضة = 30 غراماً)

200 غرام من السكر الخشن

20 غراماً من الزبدة

85 غراماً من الكاكاو

400 غرام من كريما الباتيسير

10 غرامات من بودرة السكر والكاكاو للتزيين

كريمة الباتيسير

صفار 5 بيضات

50 سنتيليتراً من الحليب كامل الدسم

100 غرام من السكر الخشن

65 غراماً من الدقيق

طريقة التحضير

يُغلى الحليب.

يُخلط صفار البيض والسكر والدقيق، ويُصبّ الحليب المغلي عليه ويوضع الكل على نار هادئة.

يحضّر قالبان لشخصين، ويُدهن كلٌ منهما بالزبدة ويُرشّ بالسكر بشكل متساوٍ.

يُخفق بياض البيض على سرعة متوسطة ليصبح كثيف الرغوة، ثم يُضاف السكر حتى يصبح قوام بياض البيض سميكاً.

تُخفق كريما الباتيسير مع الكاكاو ويُضاف إليها بياض البيض المخفوق برفق.

يُسكب الخليط في القالبين المحضّرين ويوضعان في فرن محمّى لغاية حرارة 200 درجة مئوية لمدة 13 دقيقة.

يُخرَج القالبان من الفرن، وتُرشّ عليهما بودرة السكر والكاكاو.