تذوب الخميرة والسكر في ربع كوب من الماء. تترك الخميرة جانباً لبضع دقائق.

تخلط 3 أكواب من الدقيق مع الملح في وعاء كبير وتضاف إليهما الخميرة والسمن المذوبة وبقية الماء.

يدعك الكل للحصول على عجينة طرية ومرنة. يضاف المزيد من الدقيق عند الحاجة.

تترك العجينة حتى ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات حتى يتضاعف حجمها.

تخلط كل مكونات الحشوة مع بعضها.

تحضر 14 إلى 16 كرة من العجينة وترق كل كرة إلى دائرة قطرها 12 الى 15 سم. يستعمل الدقيق أثناء رق الدوائر، على أن توضع هذه الدوائر بعدها في صينية الخبز. تبسط ملعقتا طعام أو ثلاث ملاعق من المزيج فوق سطح كل دائرة.

تخبز دوائر العجين لمدة 6 دقائق فوق المصبع السفلي في فرن حرارته 450 درجة فهرنهايت. ثم تخبز لمدة 6 دقائق إضافية فوق المصبع العلوي. يفترض أن تصبح دوائر العجين بنية قليلاً في الأسفل فيما يصبح اللحم ناضجاً.

يقدم اللحم بعجين مع شرائح الليمون واللبن.