الكعك المجدول بالمربى والقشدة

تحضير Crème Patissière

يغلى كوب ونصف الكوب من الحليب في قدر فوق النار. ثم ترفع القدر عن النار وتوضع جانباً.

يخلط البيض مع السكر ودقيق الذرة في وعاء. يستعمل نصف كوب من الحليب لتذويب المزيج.

يخلط المزيج مع بقية الحليب وتعاد القدر مجدداً إلى النار. يطهى المزيج حتى تظهر الفقاقيع. ترفع القدر عن النار وتضاف الفانيلا إلى محتواها. يسكب المزيج في طبق مسطح ويغطى ويترك حتى يبرد تماماً.


التحضير

يحضر مستطيل بحجم 15 الى 20 سم من العجينة الجاهزة. ثم يقطع إلى شرائح طويلة عرضها 2 سم.

يبسط مربى الفريز (الفراولة) فوق العجينة. تبسط القشدة Crème Patissière فوق المربى.

تطوى شرائح العجين مثل الضفيرة بحيث تتشابك بعضها بعضاً.

يدهن سطح العجين بمزيج الحليب وصفار البيض.

يخبز العجين في فرن حرارته 375 درجة فهرنهايت حتى ينتفخ ويصبح وردي اللون.