كشف تحليل علمي جديد عن تتبّع نتائج حوالى 100 دراسة علمية محكمة ركزت على آثار بعض الأطعمة والخضروات على جسم الإنسان.

ووفق الدراسة التي نشرتها وكالة "سبوتنيك"، ركّز العلماء والباحثون في جامعة نابولي على العلاقة بين مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأنماط الغذائية، أي أن تحليلهم ركز على الدراسات التي تناولت أطعمة نباتية معينة قد يكون لها تأثير قوي بشكل خاص في التخفيف من خطر الوفاة بسبب أنواع مختلفة من أمراض القلب، ونشرت نتائج الدراسة في مجلة أبحاث القلب والأوعية الدموية.

وتعتبر أمراض القلب السبب الرئيس لأكثر الوفيات في أميركا، بحسب بيانات مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.

ويموت في أميركا كل عام، أكثر من 868 ألف مواطن بسبب أمراض القلب أو السكتة الدماغية أو أمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى.

وبحسب مجلة "Eat This, Not That" الأميركية الشهيرة والتي نشرت تقريراً عن نتائج الدراسة تشير فيه إلى آثار الطماطم والزيت على أمراض القلب، فقد أكدت نتائج الدراسة أن تناول نظام غذائي غني بالخضروات ويفتقر الى اللحوم كان مرتبطاً بانخفاض خطر الوفاة بأمراض القلب.

الدراسة تحدّد أطعمة معينة تؤثر في قلب الإنسان

نوّهت المجلة إلى أن نتائج البحث ذهبت إلى أبعد من ذلك، حيث حدّدت أطعمة معينة تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية (CHD) وأمراض القلب والأوعية الدموية (CVDs).

وكتب الباحثون: "بالنسبة الى أنواع الخضروات، فإن ارتفاع نسبة استهلاك الخضروات الورقية والطماطم مقارنةً بالأشخاص الذين لديهم استهلاك منخفض، ارتبط بانخفاض ملحوظ بنسبة 17٪ و 10٪ في حدوث أمراض الشرايين التاجية بمختلف أنواعها وعلى التوالي (بحسب كمية الاستهلاك)".

كيف تحمي الطماطم قلب الإنسان؟

الفكرة هنا، بحسب المصدر، هي أنه عندما يتناول الإنسان كميات أقل من اللحوم ويزيد من تناول الخضروات ذات الأوراق الخضراء والطماطم، فإن خطر الإصابة بأمراض القلب ينخفض.

وتعتبر الطماطم غنية بمضادات الأكسدة التي تُسمى "اللايكوبين"، والتي ثبُت أنها تحسّن وظائف الأوعية الدموية وتساعد في الحماية من الأمراض.

زيت الزيتون... ذهب أخضر لقلب قوي

وبيّنت الدراسة أن استبدال الزبدة الغنية بالدهون المشبعة بعنصر غني بالدهون الأحادية غير المشبعة مثل زيت الزيتون يمكن أن يساعد أيضاً في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

ووجد الباحثون في أحد التقييمات أن زيادة استهلاك زيت الزيتون بما لا يزيد عن 5 غرامات (على سبيل المثال، تحتوي الملعقة الكبيرة على 13.3 غراماً) كانت مرتبطة بانخفاض نسبة حدوث أمراض الشرايين التاجية بحوالى 7٪، وانخفاض نسبة حدوث الأمراض القلبية الوعائية بنحو 4٪، كما حدّت من نِسب الوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية بحوالى 8٪.

ورأى الباحثون أن تناول وجبتين على الأقل من الخضار كل يوم كان مرتبطاً بانخفاض خطر الوفاة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 34٪، مع أن الخضروات الخضراء والطماطم كان لها أكثر الآثار الإيجابية في الدراسة.

بالإضافة إلى ذلك، فإن التقليل من تناول اللحوم الحمراء واللحوم المصنّعة الأخرى (مثل اللحوم المقدّدة والمعلّبة والسلامي والسجق) إلى أقل من حصتين في الأسبوع يمكن أن يساعد أيضاً في حماية القلب، بالإضافة إلى الحد من تناول الكحول.