يخفق بياض البيض في مخفقة الجاتوه. وحين يبدأ بالتحول إلى رغوة بيضاء، يضاف إليه السكر تدريجياً شرط متابعة الخفق على الدوام حتى الحصول على مزيج لامع وكثيف ودبق.

يضاف برش الليمون ومسحوق جوز الهند. ثم يوضع هذا المزيج في قدر فوق النار ويحرك على الدوام بواسطة ملعقة خشبية. يترك فوق النار لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يسخن جيداً. بعدها يضاف مسحوق الفانيلا ويترك المزيج جانباً لمدة 30 دقيقة. ثم يبسط بواسطة متن الملعقة فوق صينية غير لاصقة أو فوق صينية مكسوة بورق البارشمان (ورق الجاتوه).

تدخل الصينية إلى فرن حرارته 300 درجة فهرنهايت حتى يصبح محتواها وردي اللون وتظهر الفقاقيع في المعكرون.

تلصق حبتا معكرون معاً بواسطة مربى المشمش أو الشوكولاته المذوبة.

تغمس جهة من المعكرون في الشوكولاته المذوبة ويرش القليل من الفستق الحلبي المطحون فوقها.