روستو مع قمر الدين

24 آذار 2011

نصف كيلوغرام من لحم الكبة الهبر المطحون
شريطان من قمر الدين
نصف كوب من اللوز المقشر والمطحون
نصف كوب من الكعك المطحون
نصف كوب من الحليب
ثلاثة أرباع الكوب من الزيت أو السمن
ملح
نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو
ملعقة صغيرة من القرفة

يخلط اللحم مع الملح والتوابل والحليب والكعك المطحون.

تحضر ورقة ألمنيوم كبيرة ويدهن سطحها بالماء.

يحوّل خليط اللحم إلى شكل رغيف مستطيل. يلف رغيف اللحم بشريطين من قمر الدين، عرض كل منهما 4 سم، مع ترك مساحات فارغة قدرها 10 سم بين الشريطين. يرش اللوز المطحون فوق هذه المساحات الفارغة.

يدهن سطح رغيف اللحم وأسفله بالزيت، ثم تدهن صينية الخبز بالزيت.

يغطى رغيف اللحم بورقة الألمنيوم ويخبز في فرن حرارته 300 درجة فهرنهايت حتى ينضج اللحم.

ينقل رغيف اللحم إلى طبق التقديم ويقطع إلى شرائح ويقدم مع البطاطا المقلية والخضار.