سلطة الروكا والدجاج والبندورة

02 أيار 2013

صدران من الدجاج المخللان
ثلاث باقات من الروكا (المغسولة والمفرومة خشناً)
رأسان من البندورة (الطماطم) المقطعة إلى شرائح صغيرة
رشة من الصعتر البري أو الأعشاب المماثلة (اختياري)
صلصة الخل الحلو

تخليل صدريّ الدجاج

صدران من الدجاج
قنينة من الكاتشاب
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
ربع كوب من صلصة الشواء
4 ملاعق طعام من صلصة HP
3-4 فصوص من الثوم أو نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
بضعة قطرات من صلصة التاباسكو
ملح
فلفل

صلصة الخل الحلو

نصف كوب من الخل الحلو (Balsamic Vinegar)
نصف كوب من الزيت النباتي
ملعقة صغيرة من السكر
رشة من الملح
فلفل

تحضير تخليل صدريّ الدجاج

ينقع صدرا الدجاج لمدة 24 ساعة في المكونات المذكورة أعلاه شرط وضع المزيج في وعاء بلاستيكي مغطى داخل الثلاجة.

التحضير

يشوى صدرا الدجاج في الفرن أو فوق الفحم حتى يحمرّ لونهما. يجري بعدها تقطيعهما إلى شرائح بحجم الإصبع.

تغسل الروكا وتفرم خشناً.

ترصف قطع الدجاج المشوي فوق الروكا المفرومة على شكل هرم. يرش فوقها الصعتر البري أو الأعشاب المماثلة. يزين الطبق بشرائح البندورة ويقدم مع الصلصة.

تحضير صلصة الخل الحلو

تخلط هذه المكونات مع بعضها وتقدم مع السلطة.