مربى الورد
سكر, حامض الليمون, ملح الحامض, بتلات ورد
15 يوليو 2011 1 / 1
العدد: ١٠ إلى ٨ أشخاص
طبق من: الشرق الأوسط
طبق : تحلية
☆ ☆ ☆ ☆ ☆ الصعوبة: 2
- كيلوغرام من أوراق الورد القابلة للأكل
- 3 كيلوغرام من السكّر
- 9 أكواب من المياه
- معلقتا طعام من ملح الحامض (حامض الليمون).
تفرك أوراق الورد بواسطة ملح الحامض (حامض الليمون). تضاف إليها المياه وتطهى لفترة 45 دقيقة الى أن تصبح أوراق الورد ناعمة.
يضاف 3 كيلوغرام من السكّر الى المزيج المذكور أعلاه ويطهى لفترة 15 الى 20 دقيقة الى أن يصبح قطر المربى متوسط الكثافة. ترفع القدر عن النار وتوضع مباشرة في مياه باردة جداً لتفادي أن يصبح لون المربى داكناً أكثر.
تغيّر المياه كل 10 الى 15 دقيقة الى أن يصبح المربى بارداً.
يسكب مربى الورد في مرطبان زجاجي نظيف وعندما يبرد في شكل تام يغطى ويحفظ في البراد.
يقدّم مع القشطلية أو الأرز بالحليب أو المهلبية أو مع الزبدة والخبز المحمص.