لفافة اللحم بالخضار والبيض
بيض, بصل, كعك, جزر, كمون, بازيللا, بهار حلو, بهار أسود, لحم الكفتة
20 يوليو 2011
العدد: ٦ إلى ٥ أشخاص
طبق من: الشرق الأوسط
طبق : طبق رئيسي
☆ ☆ ☆ ☆ ☆ الصعوبة: 2
- نصف كيلوغرام من لحم الكفتة المطحون ناعماً
- بصلة مبشورة
- كوب من الكعك المطحون
- ملح وبهار أسود وكمون وبهار حلو
- صفار بيضة لدهن سطح اللفافة
- 3 جزرات متوسطة الحجم مقشرة ومسلوقة
- 3 بيضات مسلوقة ومقشرة
- ربع كوب إلى نصف كوب من البازيلا
يخلط اللحم مع الملح، والتوابل، والبصل، والكعك المطحون والبيضة. يسطح مزيج اللحم على ورقة نايلون ثم يغطى بورقة نايلون أخرى ويرق بالشوبك للحصول على شكل مربع رقيق.
ترفع ورقة النايلون العلوية ويصف الجزر في خط، ثم البيضات الثلاث والبازيلا.
تستعمل ورقة النايلون السفلية للمساعدة على لف رقاقة اللحم على نفسها تماماً مثل الجذع.
يضغط على جذع اللحم جيداً وتختم حوافه وينقل إلى صينية مدهونة بالزيت.
يدهن سطح جذع اللحم بالزيت ويخبز في الفرن حتى ينضج اللحم.
تخرج الصينية من الفرن وتترك قطعة اللحم لتفتر ثم تقطع إلى شرائح وتقدم مع المزيد من الخضار والبطاطا المقلية.
ملاحظة
يمكن تقطيع اللفافة إلى قسمين ومن ثم طهوه في صلصة البندورة الحمراء لمدة 10 دقائق. بهذه الطريقة، يمكن الحصول على طبق غني بالعصارة يتم تقديمه مع الأرز المسلوق.