أرز برياني
سمن, مرق الدجاج, بصل, بندورة, زعفران, كزبرة, نعناع, قرفة, زنجبيل, بطاطا, ثوم, كمون, دقيق الأرز, خولنجان (خلنجان), لبن زبادي, فلفل أخضر
26 يوليو 2011 1 / 1
العدد: ٧ إلى ٥ أشخاص
طبق من: الهند
طبق : طبق رئيسي
☆ ☆ ☆ ☆ ☆ الصعوبة: 2
- دجاجة مقطعة إلى أربع قطع
- 5 حبات بصل مقطعة إلى شرائح
- 3 أكواب أرز مسلوق نصف سلقة في 3 أكواب ماء
- كوب سمن أو زيت
- 3 حبات لبن زبادي صغير
- 3 حبات بطاطا
- 2 حبات طماطم (بندورة) شرائح
- باقة كزيرة
- باقة نعناع اخضر
- مكعبان مرق الدجاج
- 1رأس ثوم
- 1حبة زنجبيل اخضر
- 4 حبات فلفل اخضر حار
- البهارات ( فلفل اسود ، كمون، خولنجان،كزبرة ناشفة، هرد، هيل، زعفران، شيبه، قرفه، ملح ليمون)
- ملعقتا بهارات برياني
- الملح حسب الرغبة
نضع السمن في القدر ثم نضع البصل ونتركه علي النار حتى يذبل.
ثم نضع الدجاجة ثم البهارات ونتركها على النار.
نضع باقة الكزبره وباقة النعناع والثوم والزنجبيل والفلفل الحار والزبادي في الخلطة معا.
بعد ذلك نضعها على الدجاج مع وضع الملح ومرق الدجاج وملح الليمون.
بعد ذلك نضع البطاطا ونتركها 5 دقائق.
نضع الرز المسلوق نصف سلقه على الخلطة دون التقليب.
نضع عليه الزعفران.
نتركها على نار هادئة حتى يشرب الأرز الماء.
يوضع في صحن التقديم ويزين بالصنوبر أو اللوز. ويقدم بالهناء والعافية..