عرايس بالنقانق

21 حزيران 2013

نصف كيلوغرام من نقانق البقر أو الدجاج مع نصف كوب من الماء
رأس فلفل أحمر كبير مقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة
رأس فلفل أخضر كبير مقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة
بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح طويلة ورفيعة
علبة متوسطة من الفطر المقطع إلى شرائح (اختياري)
9 إلى 12 شريحة من جبنة التيشدار
4 أرغفة خبز عربي صغيرة (للفلافل)

تسخن مقلاة غير لاصقة وتضاف إليها النقانق مع نصف كوب من الماء. تطهى النقانق حتى يتغير لونها وتنضج ويجف الماء. تضاف شرائح البصل والفلفل الأخضر والأحمر والفطر إلى المقلاة ويطهى الكل حتى تنضج الخضار تقريباً. يفتح رغيف خبز عربي ويوضع فيه ربع المزيج. توضع شرائح جبنة التشيدار في الأعلى ثم يغلق الرغيف. تسخن مقلاة غير لاصقة ويحمص فيها رغيف الخبز المحشو حتى يصبح هشاًَ على أحد وجهيه. يقلب بعدها الرغيف على الوجه الآخر لتحميصه. يقطع كل رغيف خبز إلى 4 قطع وتقدم هذه القطع فاترة فيما لا تزال الجبنة تذوب.