الفول المكشن

11 تموز 2012

كوبان من الفول المدمس (المنقوع في الماء طوال الليل) والمسلوق
3 رؤوس بندورة (طماطم) مفرومة ناعماً
نصف ملعقة صغيرة من معجون البندورة
نصف باقة من الكزبرة الخضراء المفرومة
3 بصلات مفرومة
نصف ملعقة صغيرة من البهار الأسود
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
نصف ملعقة صغيرة من الملح
3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
رأس فليفلة أخضر حريف مفروم
ملعقتا طعام من زيت الزيتون أو السمنة البلدية

يقطع البصل إلى قطع صغيرة ويقلى في الزيت. تضاف إليه الكزبرة وتقلى معه. تضاف الفليفلة الحريفة، والبندورة، ومعجون البندورة والتوابل ويطهى الكل معاً حتى يتسبك الخليط جيداً ويظهر الزيت على وجهه. يضاف حينها الفول المسلوق ويسكب المزيج في طبق التقديم. يسكب فوقه القليل من زيت الزيتون ويقدم فاتراً.