الدجاج الدبق

1- يحمى الفرن لغاية 200 درجة مئوية أو 400 درجة فهرنهايت. يحمى الزيت ويقلى الدجاج، مع التقليب بين الحين والآخر، حتى يصبح هشاً. ترفع قطع الدجاج من المقلاة وتصفى على محارم ورقية.

2- توضع قطع الدجاج في صينية خبز. تبرش ليمونة واحدة ويحتفظ ببرشها جانباً. تعصر الليمونة ويخلط عصيرها مع عصير ليمونة أخرى ومع صلصة الصويا وصلصة الليمون الهندية. تدهن قطع الدجاج بهذا الخليط وتخبز لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يخرج السكين نظيفاً من العصارات بعد غرزه في الدجاج.

3- في غضون ذلك، تقطع شرائح الأناناس وتشوى على المصبع حتى تصبح ذهبية اللون. توزع شرائح الفليفلة الحريفة وبرش الليمون فوق قطع الدجاج، وتقدم مع قطع الأناناس المشوية، وقطع الليمون الباقية، والأرز والبازيلا والكزبرة.


في الحصة الواحدة

305-152 وحدة حرارية، 13-6.5 غ دهون (2.5-1 غ دهون مشبعة)، 1-0.5 غ كربوهيدرات.


نصيحة

سرّ الحصول على دجاج ذهبي ودبق يكمن في قلي الدجاج أولاً ليصبح هشاً وذهبياً. يستغرق ذلك بعض الوقت، لكن النتيجة تستحق العناء. أضيفي من ثم الصلصة قبل الشواء.