طبق مقبّلات

19 تموز 2012

400 غ من الفول المعلب، مصفى
حفنة صغيرة من أوراق الحبق المفتتة
مكعب من مرقة الخضار
رشة من بودرة الفليفلة الحريفة
250 غ من البطاطا المسلوقة
حبة كوسى مقشرة ومنظفة من البذور ومقطعة إلى مكعبات ومسلوقة
125 غ لوبياء خضراء مسلوقة
125 غ بندورة كرزية
4 قطع نقانق مطهوة
ملعقتا طعام من الزيت
4 بيضات

1- تهرس حبات الفول قليلاً في وعاء، وتضاف إليها أوراق الحبق، ومن ثم مكعب المرقة المفتت وبودرة الفليفلة الحريفة. تضاف البطاطا، والكوسى، واللوبياء الخضراء والبندورة الكرزية. تقطع النقانق إلى شرائح سميكة وتضاف إلى خليط الفول. يحرك الخليط جيداً حتى تمتزج كل المكونات ببعضها.

2- يسخن الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة. يضاف إليه خليط النقانق ويطهى لمدة 6 إلى 8 دقائق، مع التحريك بين الحين والآخر، إلى أن تبدأ قشرة ذهبية بالتكون. تقدم كل حصة مع بيضة مقلية على سطحها، والقليل من الحبق وورقة خس كبيرة على الجانب.

في الحصة الواحدة

475 وحدة حرارية، 25 غ دهون (7 غ دهون مشبعة)، 43 غ كربوهيدرات