الدجاج والقريدس مع الأرز

19 تموز 2012

250 غ أرز بسماتي
4 ملاعق طعام صلصة حريفة حلوة
ملعقة طعام صلصة صويا خفيفة
ملعقة طعام زيت سمسم
صدرا دجاج، مقطعان إلى مكعبات
4 ملاعق طعام زيت نباتي
100 غ لوبياء خضراء مقطعة إلى أنصاف
رأس فليفلة حمراء، منظف من البذور ومقطع إلى شرائح
150 غ قريدس نيء، مقشر
15 غ زنجبيل مقشر ومبشور
فصا ثوم مهروسان
بيضتان مخفوقتان
6 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح
بذور سمسم محمصة للتقديم

1- يسلق الأرز وفق التعليمات المكتوبة على العلبة، ثم يصفى في منخل ويغطى بفوطة مطبخ. تخلط الصلصة الحريفة مع صلصة الصويا وزيت السمسم في وعاء. يترك الوعاء جانباً.

2- تسخن مقلاة كبيرة جيداً، ثم يقلى الدجاج في الزيت لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون. يرفع الدجاج ويوضع جانباً.

3- تضاف اللوبياء الخضراء والفليفلة الحمراء مع القليل من الماء ويطهى الخليط لمدة دقيقتين. يضاف القريدس، والزنجبيل والثوم ويتابع القلي السريع لمدة دقيقتين. يضاف الأرز المسلوق، ثم يدفع الخليط إلى جانب واحد من القدر قبل إضافة البيض إلى الجانب الآخر. يطهى البيض قليلاً قبل تحريكه مع الأرز.

4- يعاد الدجاج إلى القدر مع الصلصات والبصل الأخضر. يحرك الخليط جيداً حتى يسخن كله وينضج. يقدم الطبق بعد رش بذور السمسم عليه.

في الحصة الواحدة

280 وحدة حرارية، 10 غ دهون (2غ دهون مشبعة)، 32 غ كربوهيدرات.