خضروات قد تسبّب التسمّم الغذائي... احذروا منها

06 كانون الثاني 2025

حذّرت متخصّصة في عالم الأغذية من بعض الخضروات التي تصنَّف بأنها أساسية في مطاعم المأكولات الصحية، وذلك لأنها تسبب مخاطر التسمّم الغذائي.

ونقلت صحيفة "دايلي ميل" في تقرير رأي المتخصّصة في الغذاء السليم أنه قد تكون البراعم النيئة، وهي خضروات صغيرة تشبه الجرجير والتي تُضاف إلى السلطات والحساء والسندويشات مليئة بالفيتامين C والمغنيزيوم، ولكنها أيضاً تشكّل حاضنة للبكتيريا الخطيرة.

وأوضحت عالِمة الأغذية أن "البكتيريا تبحث دائماً عن الأماكن الحارة والرطبة وتكون بحالة عطش. وبالتالي فإن البراعم تنمو في بيئة دافئة ورطبة للغاية لا يمكن تخيّلها، وإذا لم يتم طهوها حتى تصبح طرية، فهناك خطر التسمّم الغذائي".

وأضافت المتخصّصة: "عليكم التفكير بخطورة البراعم عندما تتعاملون مع أي من الأطعمة التي تحمل كل هذه الرطوبة، ومثال على ذلك: البطاطا والبروكلي والباذنجان، لأن البكتيريا قد تنتقل إلى كل لوازم مطبخك وتنتشر على أسطح العمل والعديد من الأشياء الأخرى".

وأشارت الى أن البراعم النيئة يمكن أن تكون ملوّثة بالبكتيريا الضارّة مثل الإشريكية القولونية، والليستيريا والسالمونيلا، والتي يمكن أن تؤدي إلى التسمّم الغذائي.