٢- الشوكولا نصرك على الشعور بالكآبة
أثبتت الأبحاث الطبية ما تعرفه مجمل السيدات وهو أن الشوكولا تعتبر مادة قوية لتحسين المزاج. يذكر الاختصاصيون أن دراسة أجريت في جامعة بريطانيا في ويلز Britain's University of Wales على مجموعة من التلاميذ. إذ أخضعتهم لسماع موسيقى حزينة أوجدت لديهم شعوراً بالاكتئاب. ثم جعلتهم يشربون شوكولا بالحليب أو عصير الخروب كمادة بديلة.
تبين أن من تناولوا الشوكولا تحسّن مزاجهم على عكس الخروب. إذ أن الشوكولا تحتوي على مادة سيروتونين التي ترفع السكّر وتسكّن الدهنيات الدماغية. إضافة الى مادتين كيماويتين فريدتين هما أنانداميدس Anandamides وفانيلاثيلامين Phenylethylamine. وهما مؤثرتان في جهاز إرسال مراقبة المزاج. يسري مفعول تأثير الشوكولا لأكثر من ساعتين.

نصيحة صحية
تعتبر مادة الشوكولا فعالة ثلاثة أضعاف فعالية القرنبيط والسبانخ لحماية الشريان الراديكالي لتجعل القلب بحالة صحية جيدة. وهذا الأمر كشفت عنه دراسات صادرة عن جامعة ولاية تينيسي الشرقية.

١- الجوز والبندق البرازيلي
يحتويان على مادة سيلينيوم Selenium الطبيعية، وهذه المادة هي معدن يسكّن جهاز الأعصاب المركزي في حالات الضغط والإجهاد العالية. يفيد الدكتور كوهاتسو أن تناول ٣ حبات بندق تحتوي على ٢٢٠ ميليغراماً من مادة السيلينيوم يومياً يكفي لخفض حالات الإجهاد وتزيد الشعور بالثقة بالنفس والطاقة والنشاط. يشمل ذلك هؤلاء الذين لا يوجد لديهم إشارات لإنخفاض مادة السيلينيوم.

نصيحة صحية
إن مادة السيلينيوم تزيد نظام المناعة في الجسم بمجرد تناول كمية ٢٢٠ ميليغراماً يومياً وهي المتوافرة في ٣ بندقات فقط. وتحمي الإنسان كذلك من الإصابة بسرطان الرئة والقولون بنسبة ٤٩ في المئة.

٤- الأسماك تحارب الأحزان
أثبتت تجارب أجرتها دراسة في فنلندا أنه يمكن خفض الشعور بالكآبة بنسبة ٢٤ في المئة أو أكثر لمجرد تناول وجبة سمك واحدة أسبوعياً. وأنه كلما أكثرنا من تناول الأسماك يقلّ شعورنا بالحزن المزمن. هذا ما يؤكده المعهد الوطني للصحة. يعود ذلك الى أن الأسماك غنية بمادة أوميغا Omega-١ وهي أحماض دهنية تنشط الدماغ وتحفّزه على إنتاج الهورمونات المضادة للإكتئاب، دون الأخذ بعين الاعتبار أي نوع معين من الأسماك، سواء كان ذلك من أسماك التونا أو السلمون Salmon أو سمك موسى Sole إضافة الى أي نوع آخر من ثمار البحر.
إذا كنتم لا تحبون تناول الأسماك فيمكن التعويض عنها بتناول البيض الغني بمادة أوميغا Omega-٣.

نصيحة صحية
إن تناول بضعة شرائح من السمك يومياً، يساعدك على خفض وزنك بمعدل ٨٠٠ غرام في الأسبوع. بحسب ما يقول الدكتور باسكاتور Pescatore. كما وأن مادة أوميغا Omega-٣ تعمل داخل خلايا الجسم للتسريع في تحويل الدهون الى طاقة وترفع الأيض في الجسم بمعدل ١٠ في المئة.
الى الذين يشعرون بالكآبة ولا يستطيعون التخلص منها، نقول - حسب دراسة أخيرة- إن الابتعاد عن الحلويات لمدة أسبوعين يحسّن المزاج ويخفّف من حالات الاكتئاب بمعدل ٨٠ في المئة.
ان مادة الكافيين Caffeine والسكريات تخفض من إنتاج مادة سيروتونين Serotonin عند بعض الناس. هذا ما تؤكده د. ايمي لانو Amy Lanou مديرة قسم أبحاث التغذية في جمعية الأطباء للأدوية المسؤولة.

آخر الكلام: ارتباط الغذاء بالمزاج
تعتبر المغذيات في الطعام مقوّية للكيماويات في الدماغ التي تفعّل وتنظّم خلايا الأعصاب المزاجية.

٣- جرثومة الحنطة تطفئ مفتاح الغضب
إن نقص مادة الزنك Zinc في جسم الإنسان تجعله يشعر بالإحباط والعصبية. لتلافي ذلك يقتضي تناول كمية ٨ ملغ من الزنك يومياً. وهي الكمية المتوافرة في ثلث كوب حنطة محمصة. وهذه ترش على السيريال Cereal أو السلطة ثم تخلط مع اللبن الزبادي Yogurt وتشرب.

نصيحة صحية
إن مجرد تناول ١٥ ملغ من الزنك يومياً يساعد على خفض مدة الإصابة بالزكام (الرشح) بمعدل ٥٧ في المئة ويساعد على تقوية جهاز المناعة في الجسم ويقتل الجرثومة جيداً.

عليك اختيار الطعام الذي يضع دماغك في حالة مزاجية جيدة. أثبتت دراسات تخصصية قامت بها هيئات علمية متخصصة منها معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا أن التزام الحمية القاسية المعتمدة على خفض كمية الكاربوهايدرات والدهنيات تنعكس على دماغك سلباً فتشعرين بالإكتئاب. لماذا؟ إليك الجواب: إن اتباع حمية قاسية يقلل كميات المكونات الغذائية التي يتطلبها الجسم لإنتاج الكمياويات الخاصة لجعل الدماغ ينتج المشاعر الجيدة Feel good .لهذا تأثير عميق وجدّي ينعكس على تكوين الشعور بالسعادة والاقتناع لديك. هذا ما يؤكده أيضاً الدكتور كوهاتسو Kohatsu في جامعة الصحة والعلوم في بورتلاند بولاية أوريغون الأميركية. وعلى هذا الأساس فإن في يدك اختيار أنواع الطعام التي تنشط الدماغ وتجعلك تشعرين بالسعادة.