معكرونة مع الهندباء الحمراء

يُحمّى الفرن للدرجة 200 مئوية أو 400 فهرنهايت. تُقطّع الهندباء البرّية إلى 4 قطع سميكة وتُصفّ في صينية خبز. تُسكب عليها 4 ملاعق طعام من الزيت ورشّة من الملح. تُشوى الهندباء لمدّة 6 دقائق تقريباً. يجب الانتباه جيداً أثناء خبز الهندباء. فإذا أصبح لون الأوراق أكثر دُكنة يجب إخراج الصينية فوراً من الفرن وتقطيع الهندباء إلى قطع كبيرة غير متساوية.

في غضون ذلك، تسلق المعكرونة في الكثير من الماء المغلي المملّح لمدّة 10-12 دقيقة أو وفق التعليمات المذكورة على العلبة. تُصفّى المعكرونة وتنقل إلى وعاء كبير مع الهندباء المشويّة وبقيّة زيت الزيتون وجبنة البارميزان. يرشّ الملح، وتُحرّك المعكرونة جيداً وتُقدّم كل حصّة مع القليل من الكريما الطازجة ورشّة من جبنة البارميزان.

في الحصّة الواحدة: 620 وحدة حرارية
29 غ دهون