صلصة الكاسترد بالزبدة
فانيلا, سكر أسمر, كاسترد, كريما طازجة, زبدة, قطر, أطباق رمضان
10 يوليو 2013
العدد: 6 إلى 8 أشخاص
طبق من: اوروبا
طبق : تحلية
☆ ☆ ☆ ☆ ☆ الصعوبة: 2
- 100 غ من السكر الأسمر الخفيف
- 50 غ من القطر الذهبي golden syrup
- 50 غ من الزبدة المملحة، مفرومة
- 200 مل من الكريما الطازجة
- 3 ملاعق طعام من مسحوق الكاسترد
- رشة فانيلا
يخلط السكر مع القطر والزبدة في قدر ذات قعر سميك ويطهى الخليط على النار حتى الغليان، مع التحريك بين الحين والآخر. يضاف إليه 150 مل من الكريما الطازجة ويطهى المزيج لمدة 3 دقائق إضافية على نار قوية.
يوضع مسحوق الكاسترد في كوب وتضاف إليه ملعقتا طعام من الماء البارد مع الـ50 مل الباقية من الكريما. يحرك المزيج جيداً ليصبح ناعماً. يسكب خليط الكاسترد فوق الصلصة الساخنة ويطهى معها على نار قوية، مع التحريك المستمر، لمدة دقيقتين أو حتى يتكثف المزيج ويصبح ناعماً ومخملياً.
ترفع القدر عن النار وتترك لتبرد بوضعها في مغسلة مليئة بالماء البارد. حين يصبح الكاسترد فاتراً، تضاف إليه الفانيلا قبل سكبه في وعاء التقديم. تقدم صلصة الكاسترد فاترة أو باردة فوق البوظة أو تحفظ في الثلاجة لغاية أسبوع.