فطائر باللحم

15 آب 2013

علبة من عجينة الفايلو (رقاقات البقلاوة)
750 غ من اللحم المفروم وسطاً
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من السبع بهارات
ربع ملعقة صغيرة من البهار الأسود
نصف ملعقة صغيرة من البهار الأحمر
3 إلى 4 ملاعق طعام من دبس الرمان
بصلة متوسطة مفرومة
ربع كوب من السمنة أو الزيت النباتي
4 إلى 5 ملاعق طعام من الزبدة المذوبة
نصف كوب من الصنوبر

يسخن الزيت في مقلاة ويقلى فيه الصنوبر ثم يرفع ويوضع جانباً. يقلى البصل في الزيت نفسه حتى يذبل. يضاف إليه اللحم والملح ويتابع القلي حتى يتغير لون اللحم وينضج ويمتص كل العصارة.

تضاف التوابل وصلصة دبس الرمان إلى اللحم ويتابع الطهو حتى امتصاص كل الصلصة. يضاف حينها الصنوبر المقلي وتترك الحشوة جانباً لتبرد.

تفتح رقاقة فايلو وتدهن بالزبدة. تسكب ملعقة طعام من الحشوة على جانب واحد من كل رقاقة. تلف الرقاقة على شكل مستطيل مع ضرورة إقحام الطرفين إلى الداخل مثل الظرف.

يدهن سطح المستطيل المحشو بالمزيد من الزبدة قبل وضعه في صينية غير لاصقة مدهونة بالقليل من الزيت. تخبز الصينية في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح الفطائر وردية اللون.