فطائر الذرة المقلية مع الدجاج الهش

16 آب 2013

مدة التحضير: 20 دقيقة
مدة الطهو: 20 دقيقة

مكونات فطائر الذرة

3 إلى 4 عرانيس ذرة كاملة، منزوعة الحبات بواسطة سكين حادة
رأس فليفلة أحمر مفروم ناعماً
3 رؤوس من البصل الأخضر، مفرومة ناعماً
75 غ من الدقيق العادي
بيضة واحدة وصفار بيضة
50 مل من الحليب المقشود
رشة من الفلفل الأحمر الحرّيف
القليل من الزيت للقلي

مكونات الدجاج الهش

ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحريف
50 غ من الكعك المطحون
بيضة واحدة مخفوقة
4 صدور دجاج، منزوعة الجلد وكل منها مقطع إلى 4 شرائح طويلة
القليل من الزيت للقلي

يحمى الفرن لحرارة منخفضة لكي تبقى فطائر الذرة ساخنة أثناء إعداد الدجاج.

لتحضير الدجاج الهش، يخلط الفلفل الأحمر الحريف مع الكعك المطحون والقليل من الملح والفلفل الأسود المطحون حديثاً. يسكب خليط الكعك المطحون في وعاء والبيضة المخفوقة في وعاء آخر. يحضر طبق كبير ونظيف عليه ورقة بارشمان. تغمس شرائح الدجاج في البيضة ومن ثم في خليط الكعك المطحون وتوضع على ورقة البارشمان في الطبق. تكرر العملية نفسها مع كل شرائح الدجاج، ويحفظ الطبق في الثلاجة.

لإعداد فطائر الذرة المقلية، تخلط كل المكونات مع بعضها في وعاء. يقسم المزيج إلى 8 أقراص ويقلى قرصان كل مرة في مقلاة غير لاصقة. تحفظ الأقراص ساخنة في الفرن بعد لفها بورق الألمنيوم.

يسخن القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة وتقلى فيه شرائح الدجاج لبضع دقائق. يجب أن تصبح الشرائح جامدة على اللمس وناضجة تماماً. يرش فوقها القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون حديثاً. تقدم شرائح الدجاج مع السلطة الخضراء.

في الحصة الواحدة:

524 وحدة حرارية
24 غ من الدهون
5 غ من الدهون المشبعة
36 غ من الكربوهيدرات