لحوح بالسبانخ

02 آب 2013

4 بيضات
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتا طعام من الزيت
كوبان من الدقيق

الحشوة

نصف كيلوغرام من السبانخ الطازج المسلوق والمهروس في خلاط الطعام
كوب من الحليب
ملعقتا طعام من الدقيق
ملعقتا طعام من الزبدة
200 غ من الجبنة المبشورة (المتنوعة)
ملح وجوزة الطيب

يخلط الدقيق مع الحليب، والبيض، والزيت والملح في وعاء عميق. يخفق المزيج بالخلاط الكهربائي ليصبح ناعماً ثم يترك ليرتاح ساعة كاملة في الثلاجة.

تسخن مقلاة غير لاصقة وتدهن بالقليل من الزيت. يسكب فيها مقدار ملعقتي طعام من المزيج المحضر. يوزع المزيج على كل المقلاة ويقلى جيداً على الوجه الأول قبل قلبه على الوجه الآخر وطهوه حتى تظهر الفقاقيع.

تحشى قطع اللحوح (الكريب) المحضرة بملعقتي طعام من حشوة السبانخ ثم تصف في صينية وتخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة قبل تقديمها ساخنة.

لتحضير الحشوة

تسخن الزبدة في قدر ويضاف إليها الدقيق ويخلط معها على النار لبضع دقائق.

يضاف الحليب وهريسة السبانخ مع الملح وجوزة الطيب والجبنة المبشورة للحصول على مزيج سميك. يتابع طهو الحشوة على النار حتى تتكثف وتذوب الجبنة.