يُعد العدس بمختلف أنواعه من أهم البقوليات عبر التاريخ. وهو لا يزال الى يومنا هذا أحد المكونات الرئيسة في "مونة" غالبية شعوب العالم، لغناه بالعناصر الغذائيّة، خصوصاً إن حُفظ بالطريقة الصحيحة.  يأتي العدس بألوان وأشكال مختلفة تتعدد معها طرق الاستعمال والتحضير. 

ولأنني أشعر دائماً بالرغبة في تحضير أطباق جديدة تعكس طعم هذا المُكوّن الرائع، سأقدم لكم اليوم سلطة العدس التي تُمثل وجبة خفيفة، لذيذة وصحيّة، إذ تمدّكم بالحيوية والطاقة رغم بساطتها وسهولة تحضيرها.

 

الوصفة
 

المكونات  

 (يتم غسل كوب واحد من العدس ونقعه في الماء لحوالى عشر دقائق)  

٣ عيدان من الكرفس المفروم

١٥ حبة طماطم عنقودية مُقطعة

بصلة واحدة متوسطة الحجم مفرومة

ملعقتا طعام من عصير الليمون

برش قشرة ليمونة واحدة

ملعقتا طعام من زيت الزيتون

ملح وفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير

يوضع العدس في قدر متوسطة الحجم ويُضاف اليه كوبان من الماء، ثمّ يُطهى على نار متوسطة لحوالى ٢٠ - ٢٥ دقيقة. وحين يُصبح جاهزاً، تُرفع القدر عن النار ويُصفّى العدس من الماء ويُترك جانباً كي يبرد.

 تُضاف جميع المكونات ثم تُخلط في وعاء التقديم. وتُقدم هذه السلطة طازجة للاستمتاع بطعمها اللذيذ.