اختراع نوع جديد من الخبز يقاوم السرطان والسكري

25 كانون الأول 2015

ابتكر علماء من جامعة جنوب الأورال الروسية، خبزاً يفيد الأشخاص المصابين بالأمراض السرطانية ومرض السكري.

وذكر موقع قناة "روسيا اليوم" أن أحد أهم مكونات هذا الخبز الفريد الأعشاب البحرية. وحسب قول العلماء يمتاز هذا الخبز بخواص مفيدة جدا وفيتامينات، ويمكنه التأثير ايجابيا وتحسين المزاج. ويوضح المبتكرون انهم وضعوا برنامجا خاصا لتكنولوجيا صناعة الخبز الخاص بمرضى السكري والمصابين بالسرطان والذين يعانون من مشاكل واضطرابات في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات. فاقترح علماء البيولوجيا اضافة مادة فوكويدان "fucoidan" الموجودة في الأعشاب البحرية، وكذلك نبات ستيفيا "Stevia" البديل الطبيعي للسكر.

ويمكن لهاتين المادتين، حسب اعتقاد العلماء، التأثير ايجابيا في عمليات التمثيل الغذائي وفي وظيفة منظومة المناعة في الجسم. فمثلا مادة فوكويدان عند دخولها الجسم تصبح مضادة للسرطنة والفيروسات والأكسدة.

ويقول علماء الجامعة "إن لهذه المكونات تأثيراً بيولوجياً واسع النطاق بالنسبة لمختلف اجهزة الجسم. أي انها فعالة ضد الأورام والفيروسات والبكتريا".