مربعات السميد

يحضر قطر السكر بخلط الماء مع السكر وعصير الليمون في قدر متوسطة على النار. يترك الخليط ليغلي من دون غطاء لمدة 20 دقيقة تقريباً أو حتى يتضاءل القطر ويتكثف قليلاً. يترك القطر جانباً ليبرد تماماً، ثم يضاف إليه ماء الزهر. يمكن تحضير القطر قبل يوم واحد.

يحمى الفرن لغاية 325 درجة فهرنهايت.

تدهن صينية خبز حجمها 20×20 سم بالزيت.

يخلط السميد مع السكر في وعاء كبير. يخلط الحليب مع الزبدة في قدر صغيرة على نار خفيفة حتى تذوب الزبدة. يسكب خليط الحليب والزبدة فوق خليط السميد ويحرك معه جيداً.

يسكب الخليط في الصينية المحضرة ويسوّى سطحه. يقطع محتوى الصينية إلى أشكال ماسية أو مربعة طولها 4 سم. تزين كل قطعة صغيرة بنصف حبة لوز.

تخبز الصينية في الفرن لمدة ساعة وعشرين دقيقة تقريباً أو حتى يشقرّ سطحها ويصبح جامداً قليلاً على اللمس. يقطع محتوى الصينية مجدداً إلى أشكال ماسية أو مربعة ويسكب فوقها القطر البارد فيما لا تزال ساخنة.

تترك الصينية لتبرد.