نعلم جميعاً أن تناول الكثير من الفاكهة والخضر مفيد للصحة. لكن العلماء اكتشفوا مؤخراً أن تناول التفاح يمكن أن يحمي من السرطان والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

فالتفاح غني بمركبات اسمها البوليفنولات، تماماً مثل الشاي الأخضر، وهي تؤثر إيجاباً في الجسم من خلال قمع جزيئة اسمها VEGF. هذه الجزيئة هي المحرّك الرئيسي لتكوّن الأوعية الدموية، وهي عملية مسؤولة عن نمو السرطان وتراكم الصغائح في جدران الشرايين، مما قد يسبب النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

ولا بد من الإشارة أيضاً إلى أن البوليفنولات تنشط أنزيماً آخر يساعد على تحفيز أوكسيد النتريك في الدم، مما يساعد على توسيع الأوعية الدموية والحؤول دون تلف الشرايين.