لطالما جرى تحذيرنا من مشتقات الحليب الدسمة، أو الكاملة الدهون، ولاسيما الزبدة، لكن ما من دليل على أن تلك الأطعمة تسبب مرض القلب. واللافت أن دراسة علمية جديدة أظهرت أن هذه الأطعمة يمكن أن تحمي من النوع 2 من داء السكري.

فتناول 14 غ من الزبدة يومياً لا يسبب الأمراض القلبية الوعائية- بمعنى آخر لا يسدّ الشرايين. فالرابط بين تناول الزبدة وأمراض القلب والشرايين كان ضعيفاً جداً في الدراسات الميدانية التي أجريت على آلاف المتطوعين. في المقابل، تبين أن الذين يتناولون الزبدة كل يوم يقللون من خطر تعرضهم للنوع 2 من داء السكري.