كبدة الدجاج مع دبس الرمان
بهار / بهارات, اعشاب, بصل, مرق الدجاج, كمون, دبس الرمان, كبدة الدجاج, بابريكا
09 نوفمبر 2013 1 / 1
العدد: 4 إلى 6 أشخاص
طبق من: لبنان
طبق : طبق اول ساخن
☆ ☆ ☆ ☆ ☆ الصعوبة: 2
- كيلوغرام من كبدة الدجاج، بصلة متوسطة مفرومة ناعماً، 4 إلى 5 ملاعق طعام زيت نباتي، ملح وملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا، ربع ملعقة صغيرة بهار أسود، 2 إلى 3 ملاعق طعام دبس رمان
يحمى الزيت في مقلاة غير لاصقة ويقلى فيه البصل حتى يذبل ويطرى. تضاف كبدة الدجاج المنظفة والمغسولة والمصفاة إلى القدر على دفعات، ويتابع القلي حتى يتغير لون كبدة الدجاج.
يضاف الكمون والبابريكا والبهار الأسود ويتابع القلي لبضع دقائق إضافية ثم تطفأ النار.
مباشرة قبل التقديم، يسكب دبس الرمان فوق كبدة الدجاج ويخلط معها ويقدم الطبق مع الخبز العربي وشرائح الليمون.