بودينغ الخبز

الكميّة تكفي 6-8 أشخاص

مدّة التحضير: 15 دقيقة + وقت الانتظار
مدّة الطهو: ساعة واحدة

225 غ شرائح توست أبيض
350 غ شرائح توست بالجوز
150 غ زبيب مغسول
150 غ كشمش مغسول
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة جوزة طيب مطحونة
ملعقة صغيرة برش برتقال
ملعقة صغيرة برش ليمون
بيضتان مخفوقتان
175 غ زبدة غير مملحة، طرية
200 غ سكر، مع كمية إضافية للرش

التحضير
يُحمّى الفرن لدرجة 200 مئوية أو 400 فهرنهايت. تُدهن صينية خبز بالزيت. توضع شرائح التوست في وعاء كبير وتُسكب فوقها كمية كافية من الماء لترطيبها جيداً. تُترك شرائح التوست منقوعة لمدة 10 دقائق.
تُعصر شرائح التوست من الماء ثم تُخلط مع بقية المكوّنات. يُسكب الخليط في الصينية المُحضّرة ويُخبز لمدة 15 دقيقة. تُخفّف حرارة الفرن لتصبح 190 درجة مئوية أو 375 درجة فهرنهايت  ويُتابع الخبز لمدة 45 دقيقة إضافية. يُرشّ السكر الإضافي. يُقطّع الخبز إلى مكعّبات ويُقدّم فاتراً مع الكريما المخفوقة.

نصيحة: يمكن تحضير هذا البودينغ قبل يومين وحفظه مغطّى بورق برشمان وورق ألمنيوم داخل الثلاّجة. يُسخّن البودينغ قليلاً في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 إلى 15 دقيقة. لا يمكن حفظ هذا البودينغ في قسم التجليد من الثلاجة.